В последнее время обычная вода считается незаменимым лекарством: всего пара литров воды, выпиваемая ежедневно, предупреждает разные болезни и ведет к долголетию. Так до сих пор утверждают специалисты, но многие ученые уже проявляют недоверие к магическим свойствам воды. Так сколько же воды требуется для поддержания здоровья в норме?
Культивирование водяного бума
Владелец сайта Modern Health Monk, посвященного здоровому образу жизни, Александр Гейн рассказал на его страницах, что идею создать сайт ему подсказала интересная история из собственной жизни, случившаяся после перевода в американский филиал своей компании через какое-то время работы в Китае. В американском офисе ему сразу же дали перечень правил, обязательных внутри корпорации. Одним из пунктов был следующий: каждый сотрудник обязан иметь на рабочем месте 2-литровую бутыль с водой. Новый начальник разъяснил Гейну это правило так: «Обезвоживание вредно для мозга, ухудшает самочувствие и, следовательно, сказывается на работе. Поэтому каждый обязан выпить 2 литра жидкости в течение дня». Коллеги с юмором рассказали Гейну, что выполнение этого правила действительно улучшает самочувствие, но частота посещений туалета увеличивается в несколько раз.
Конечно, не каждая компания придумывает похожие правила, но поклонение воде так или иначе тревожит умы людей последнее десятилетие. Множество кулеров в США мигают надписью: «Вы уже выпили 8 стаканов воды сегодня?». Waterbalance и Daily Water – современные приложения для смартфонов помогают следить за соблюдением питьевого режима и находятся на верхних строчках в Арр Store. Популярные актеры и модели рассказывают в своих интервью, что именно вода является секретом совершенной кожи и блеска волос, и дают советы, сколько воды пить. Так, Гвинет Пэлтроу, известная актриса, в одном из своих интервью рассказала, что ее сын-школьник, услышав о пользе воды, начал ежедневно с интересом узнавать у нее, выпила ли она положенные 8 кружек воды, чтобы не заболеть и не умереть.
История моды на воду
В наши дни даже дети знают, что за летом приходит осень, в Антарктиде живут пингвины, и многие уверены, что ежедневное употребление 2 литров воды – необходимость. А почему 2 литра? Оказывается, Национальная академия наук США рекомендовала взрослым жителям Америки выпивать 2,5 литра воды ежесуточно еще с 1945 года. Более 50 лет этим рекомендациям практически не следовали, но несколько событий, произошедших в начале XXI века, перевернули отношение человечества к воде.
В 2000 году выступил на американском телевидении 90-летний Фредерик Стейр, основавший кафедру диетологии в Гарвардском университете, заявил, что каждодневное употребление 8 стаканов воды ведет к здоровью и увеличению продолжительности жизни. К его совету прислушались тысячи и тысячи граждан Америки. Затем, в этом же году, в Англии вышла книга Ферейдуна Батмангхелиджа, доктора с иранскими корнями, под интригующим названием: «Вы не больны, у вас жажда». В ней доступным языком объяснялось, как аутоиммунные болезни, аллергию и астму можно полностью излечить при помощи обильного питья. Книга моментально достигла вершин популярности, так как последовавшие ее советам чувствовали облегчение, следую главному совету доктора – выпивать 2,5 литра воды, идя за следующим стаканом еще до появления жажды.
В том же в 2000 компания Hydration for Health, организованная при содействии и полном финансировании корпорации Danon, являющейся крупнейшим в мире производителем бутилированной воды, провела одновременно несколько экспериментов, результаты которых стали сенсацией: обезвоживание – главная причина многих заболеваний. Результат одного исследования, опубликованный в журнале Clinical Nutrition, заключался в следующем выводе: пожилые люди, выпивающие меньше 1 литра воды, чаще страдают заболеваниями сердца и сосудов, приводящими к инсульту.
Следующий эксперимент, результаты которого были напечатаны в журнале Nephrology, выявил взаимосвязь между хроническими заболеваниями почек и употреблением небольшого количества воды. В целях предотвращения образования камней в почках и недопущения повторных заболеваний мочеполовой системы, женщинам рекомендовалось пить воду в количестве 2 литров. Кроме этого, улучшается состояние кожи и эффективно снижается вес.
Выводы следующего эксперимента, обнародованные в British Medical Journal весной 2001 года, потрясли весь мир. В ходе эксперимента, в котором участвовали британские школьники, было выявлено, что те из них, которые за день выпивали примерно 2 литра воды лучше сдавали экзамены, чем те, которые не пили воду в таком количестве. Другими словами, было подтверждено, что вода является необходимым условием нормальной мозговой деятельности.
Итоги водяного бума
Результаты водяного бума потрясают воображение. Так, к 2008 году в мире продажи воды в бутылках выросли в 2 раза по сравнению с началом века. Согласно публикациям американского журнала Beverage Digest, среднестатистический американец употреблял к 2012 году 220 литров воды из бутылок в год, что в пересчете на сутки составляло 0,6 литра. В Англии в 2013 году объемы продаж воды в бутылках выросли на 30%, и доходы от ее сбыта превысили 1,5 млрд. фунтов стерлингов.
Взрыв популярности простой воды не мог не отразиться на рынке, дав толчок разработке новых марок улучшенной и обогащенной воды, лицами которых становились различные знаменитости. Так, Дженифер Энистон стала «лицом» Smart Water – воды, обогащенной электролитами; Кристин Ченовер признается во всех интервью, что не представляет жизни без Dream Water с большой дозой антиоксидантов; Дженифер Лав Хьюитт влюблена в Omega Water, считающуюся полезной для кожи и волос, а Мадонна – в Coconut Water с добавлением калия.
Развенчание мифа о 8 стаканах воды
Несмотря на однозначные утверждения, что прочие напитки не включаются в требуемые 2 литра воды, эксперименты, проводившиеся в последние годы, опровергают эти утверждения.
В течение 2009 года British Nutrition Foundation проводила исследование с участием тысячи молодых женщин с проблемами ожирения и несовершенствами кожи. В ходе эксперимента их разделили на группы: одна группа выпивала от 2 до 2,5 литров воды и питалась по прописанной диете, вторая же пила несколько стаканов воды, но при этом ела зелень, фрукты, богатые водой, рагу и супы из овощей. Результат был шокирующим: участницы второй группы сбросили вес, улучшилось состояние кожи, в то время как первая группа осталась на начальном уровне. Хизер Юрегир, автор эксперимента, объясняет это наличием большого количества витаминов, помогающих восстановлению красоты волос и кожи и содержащихся в овощах и фруктах, а также клетчатки, способствующей похудению и содержащейся в овощных рагу и супах.
Далее свое веское слово о воде высказали ученые американской клиники Майо, входящей в число самых известных мировых медицинских центров. Ими были выпущены современные рекомендации по суточному употреблению воды, по которым основными показателями достаточного употребления жидкости являются отсутствие жажды и регулярное мочеиспускание. Приводились рекомендации как увеличенного приема воды – при активных занятиях спортом, жизни в горной местности или во влажном и жарком климате, расстройствах желудка и камнях в почках, так и ограниченного – при заболеваниях почек, печени и сердца, на поздних сроках беременности.
Помните: употребление чрезмерного количества воды может привести к развитию гипонатриемии – состоянию дисбаланса систем организма в результате вымывания необходимых солей. Тем не менее популярность воды принесла свои плюсы: на основании вышеописанного эксперимента английским школьникам соки и колу, выдаваемые на обед, заменили обычной водой; в США продажи содовой сократились на 20%, начиная с 2000 года; а последние эксперименты гарвардских ученых показывают, что несколько стаканов воды, выпитые перед тестированием на IQ, в 4 раза увеличивают результаты. Так что, возможно, требование руководства Александра Гейна пить больше жидкости не было таким уж ошибочным.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
